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　　日前，辽宁大连一对新人花费4.5万余元在大连般佈金竹酒店举办婚宴，婚宴单桌餐标高达3999元，却遭遇上菜拖延、个别菜品带冰碴，菜品与约定菜单不符，婚宴未结束宾客便被酒店提前劝离、强制清场等问题，引发广泛关注。

　　新郎许先生告诉记者，他于2026年1月在大连般佈金竹酒店预订婚宴。婚礼定于6月14日举行，约定婚宴共9桌（含酒店赠送的1桌备用宴），单桌餐标3999元，各项费用总计支付4.5万余元。“商谈期间，我特别强调过婚宴不能有预制菜品。”许先生表示，酒店销售人员也一再承诺“不会提供预制菜”。

　　许先生提供的婚宴预订菜单中，并未包含梅菜扣肉这道菜（央广网发 许先生供图）

　　然后婚礼当天，却接连出现问题：一是菜品。婚宴菜单中本没有梅菜扣肉，当天却被端上桌，且菜品呈凝固状、带有冰碴；上桌的鲍鱼被发现连“胆”都没有去掉。二是婚宴菜品直至14时许才勉强上齐，酒店解释称是因相关检查导致设备无法启用。记者查看许先生提供的当日婚宴菜单，确实未包含梅菜扣肉这道菜品。

　　此外，当天14时30分左右，在宾客尚未离席的情况下，酒店就以“场地另有活动安排”为由，在未与许先生协商一致的情况下，开始拆除现场布置并劝离宾客。

　　许先生拍摄的画面显示，当天13时许，宴席每桌仅上了几道菜，上菜间隔时间较长（央广网发 许先生供图）

　　许先生称，婚宴菜品直至14时许才勉强上齐，14时30分左右宾客便被酒店劝离（央广网发 许先生供图）

　　当天，许先生报警。在警方协调下，酒店提出退还1万元场地费及50%餐费的解决方案，遭到许先生拒绝。许先生表示，他目前的主张是“退一赔三”，即通过法律途径要求全额退款并进行三倍赔偿。

　　6月17日上午，央广网记者来到大连般佈金竹酒店。记者在现场看到，酒店大门正常开放，大堂有工作人员值守，场所处于正常运营状态。

　　当记者表明身份并就酒店婚宴菜品及服务引发纠纷一事进行采访时，酒店工作人员表示：“针对该事件目前不方便接受采访，我们正与许先生协调沟通。”

　　6月15日，酒店针对本次婚宴菜品质量、服务不达标一事发布致歉声明（央广网 截图 ）

　　据了解，就在6月15日，名为“大连般佈海景艺术中心”的企业认证账号发布声明称，“在承办许先生婚礼宴请过程中，因菜品服务未能达到客户预期，对此深表歉意”，并表示愿与客户持续协商，积极配合其通过法律途径公平、公正地解决此事。该声明未正面回应菜品及服务等核心质疑。记者注意到，“声明”落款单位为“大连般布东方水城酒店管理有限公司”。根据许先生提供的宴会合同，婚宴承办地点为大连般佈金竹酒店宴会厅，合同甲方为大连般布东方水城酒店管理有限公司。

　　“按照北方婚宴习俗，正午12点前必须上首轮菜，一般下午1点前所有菜品要全部上齐。”从事星级酒店宴会统筹、婚宴后厨管理十余年的赵先生告诉记者，正规酒店会有专属婚宴主管全程盯着仪式进度，精准把控收尾时间，同步通知后厨备餐出菜，做到仪式一结束，菜品马上上桌，无缝衔接。

　　赵先生表示，正规酒店承接婚宴都有固定流程，前期筹备周期很长，并非婚礼当天临时做菜。新人订婚宴大多提前半年以上签约，酒店会同步对接婚礼策划和新人方，确定桌数、菜品、忌口、仪式流程、上菜时间等，由宴会团队制定一对一执行方案，后厨、前厅、管理层三方存档备案。

　　婚礼前七天，后厨就会完成所有婚宴食材的采购、分拣、初加工和切配，核对分量、摆盘标准和桌数，开展首轮质检，排查食材变质、冷冻未处理等问题。婚礼前一天，后厨全员进入闭环备货流程。后厨会将所有热菜、凉菜、特色菜做成半成品，分装归类；冷冻食材统一分批解冻、恒温存放，凉菜和需复热的菜品分开保管。前厅则核对桌数、餐具、配套餐食数量，婚礼当天只需复热、上菜即可。

　　赵先生说，面对二三十桌甚至五十桌以上的大型婚宴，正规酒店都有专门的分流管控措施，既能保证上菜速度，也能守住菜品温度和口感，从根本上避免菜带冰、变凉、漏上等情况。后厨各岗位分工明确，专人负责粗加工、摆盘、传菜。

　　婚宴出现餐食问题该怎么处理？赵先生说，“成熟的宴会酒店都备有应急方案，正常不会出现菜品带冰、无法上桌、分量不足等低级失误。”一旦发生此类问题，会按标准流程处理：第一时间将问题菜品撤下餐桌，避免宾客食用；宴会负责人会私下与新人及家长沟通，婚礼结束后协商退款、赔偿等事宜，形成完整售后。

　　大连市餐饮行业协会会长姜军告诉记者，“首先，该事件属于个例，一般正常婚庆、酒店，会提前预订，签订协议，协议里会有规范，多少桌、上菜时间、菜单确认，是否涉及预制菜。”预制菜早已融入百姓日常生活，传统酸菜、腊肉、腊肠也属于广义预制菜范畴。但在本次事件中，对于宴席菜品是否含有预制菜，消费者与酒店若已提前确认，就应当按照确认内容执行。

　　同时，姜军呼吁，餐饮行业承接宴席订单，应秉持诚信经营原则，做不到的事切勿轻易向消费者承诺；既然接单签约，就应严格按照合同约定全面履行服务义务。面对各类突发状况，酒店方更应提前做好完善预案，切实保障消费者合法权益。

　　事件发酵后，该话题登上本地社交平台、短视频平台热搜。不少网友结合自身经历留言吐槽，直呼感同身受，“结婚一辈子就一次，酒店办事太草率了”“热菜端上来还带着冰碴，没吃完就催着离场，好好的婚礼全被搅和了”。

　　针对许先生办婚宴的遭遇，辽宁路行律师事务所江世玉律师认为，根据《中华人民共和国消费者权益保护法》第五十五条第一款规定，经营者提供商品或者服务有欺诈行为的，应当按照消费者的要求增加赔偿其受到的损失，增加赔偿的金额为消费者购买商品的价款或者接受服务的费用的三倍；增加赔偿的金额不足五百元的，为五百元。许先生这一对新人与酒店签订的婚宴预订合同，无论是书面还是口头约定，均构成法律意义上的服务合同关系，如若酒店提供不符合约定的菜品（预制菜、带冰碴菜品）、严重拖延上菜时间、在婚宴未结束时驱赶宾客，其行为已构成违约，且部分行为涉嫌消费欺诈。如果酒店行为被认定构成欺诈，许先生一方面可以要求酒店全额返还婚宴全部费用，另一方面也可以额外要求酒店支付等同于婚宴总费用三倍的惩罚性赔偿金，这也是大众常说的“退一赔三”。

　　江世玉律师说，根据《中华人民共和国民法典》第九百九十六条，因当事人一方的违约行为，损害对方人格权并造成严重精神损害，受损害方选择请求其承担违约责任的，不影响受损害方请求精神损害赔偿。该事件中，如果消费者认为酒店的违约行为直接影响了婚礼的严肃性、完整性与仪式感，那么，根据该条规定，消费者有权要求酒店承担精神损害赔偿责任。

　　此外，江世玉律师还提醒消费者如遇类似情况，应当场留存、固定证据（拍照、录像、保存合同与付款记录），随后向市场监管部门投诉或请求消协调解，协商无果则可向人民法院提起诉讼。

　　从事婚宴后厨管理十余年的赵先生还告诉记者，针对备婚人群，作为业内人士，特提出以下选婚宴场所的三点实用建议：

　　一是优先选资质齐全、办宴经验丰富、后厨配套完善的正规酒店，尽量别选小型私房菜或临时外包团队，这类机构备菜、品控流程往往不规范。

　　二是不要签完合同就不管不问，婚礼前一周一定要主动对接宴会主管，再次核对桌数、菜品、忌口、解冻标准、上菜时间，书面确认菜品质量要求。

　　三是提前在合同里写明赔付细则，约定菜品未解冻、变质、上桌冰凉等问题的赔偿标准，保留好维权证据，保障自身消费权益。

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